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■ 食べ物
├ 京漬物
├ 京菓子
├ 京豆腐
└ 京野菜

京都は、食材に恵まれているとは決していえませんでした。
今のような交通機関がなかった頃は新鮮な海の幸も手に入らず、ほとんどが塩蔵品か干物でした。
しかし、こうした事情が逆に料理の技術や工夫を生み、京都ならではの、繊細な味覚を創り出したといわれています。